Agriculteur / Agricultrice.

Agriculteur / Agricultrice.

Le métier d'agriculteur existe depuis que l'homme s'est sédentarisé et qu'il a commencé à travailler la terre. L'image du paysan qui laboure son champ avec son cheval et sa charrue nous est familière aujourd'hui encore. L'agriculteur d'aujourd'hui est le plus souvent un producteur indépendant qui travaille sur sa propre exploitation; il effectue ses travaux à l'aide de machines modernes. Les agriculteurs ne représentent que quatre pour cent de la population active suisse. Une exploitation compte de nos jours en moyenne 15 hectares.

Le souci de la nature et de l'environnement

Les agriculteurs et agricultrices suisses produisent des matières premières et des produits alimentaires tels que le lait, la viande, les céréales, les légumes et les fruits. Ils élèvent leurs animaux en respectant les besoins de chaque espèce et maintiennent la diversité des espèces végétales. Leur travail est influencé par l'alternance des saisons, le climat et les intempéries. Ils exploitent la moitié de la surface utile en Suisse et contribuent ainsi dans une large mesure à notre alimentation et à la protection de la nature et de l'environnement.

Sans grain, pas de pain

L'agriculteur veille entre autres choses à ce que nous ayons chaque jour suffisamment de pain. Pour croître, les céréales ont besoin d'un sol sain et fertile; le rôle du cultivateur est de maintenir ce sol en parfaite santé. Un quart des terres exploitables sont cultivées, en particulier dans la région centrale.

L'agriculteur a dû apprendre à se servir des machines les plus modernes pour le labour et la moisson. Grâce aux moissonneuses-batteuses, les céréales peuvent être moissonnées et battues en une seule opération.

Ecologie et politique agricole

L'agriculteur doit disposer de connaissances étendues non seulement sur les animaux, les plantes et la protection de l'environnement, mais aussi sur le système politique agricole (mondialisation du marché, progrès de la génétique, éthique).

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