Les Spécialités Régionales

Les Spécialités Régionales


L'Île de France
- Fromage : brie de Meaux
Les pays de la Loire et le Poitou-Charentes
- Spé.: rillettes du Mans - Fromage : port-Salut, sainte-mure - Vins : muscadet, vins d'Anjou, vins de Touraine - Alcool : cognac
La Bretagne
- Spé.: crêpes, far breton (gâteau), artichauts, choux, choux- fleurs - Alcool : cidre
La Normandie
- Spé.: triples à la mode de Caen - Fromage : camembert, pont l'évêque, livarot - Alcool : calvados (alcool de cidre)
Le Massif Central
- Spé.: purée de pomme de terre au fromage et à l'ail, la potée auvergnate. - Fromage : cantal, saint-nectaire, bleu d'Auvergne - Alcool : apéritif à la gentiane
Le Sud-Ouest
- Spé.: foie gras, confits d'oie et de canard, cassoulet de Toulouse, truffes, jambon de Bayonne, poulet basquaise, pruneaux d'Agen, huîtres d'Arcachon - Fromage : roquefort - Vins : bordeaux, cahors, gaillac - Alcool : armagnac
La Provence et la Côte d'Azur
- Spé.: cuisine à l'huile d'olive, ail, herbes de Provence, aïoli, soupe au pistou, olives, anchois, bouillabaisse de Marseille, salade niçoise, ratatouille niçoise. - Vins : rosés de Provence - Alcool : pastis - Fromage : fromage de chèvre
Rhône-Alpes
- Spé.: charcuterie (saucisson), quenelles, fondue savoyarde, tarte aux myrtilles, nougat de Montélimar - Fromage : saint-marcelin, bleu de Bresse, tomme de Savoie - Vins : beaujolais, côtes du Rhône, vin blanc de Savoie - Alcool : liqueur de la Chartreuse
La Bourgogne et la Franche-Comté
- moutarde, pain d'épices, coq au vin, escargots de Bourgogne, saucisse de Morteau - Fromage : gruyère, comté du Jura - Vins : bourgogne, beaujolais - Alcool : liqueur de cassis, kir(liqueur de cassis et vin blanc)
L'Alsace, La Lorraine, La Champagne
- Spé.: choucroute alsacienne, potée lorraine, quiche lorraine, andouillettes de Troyes - Fromage : munster (Alsace) - Vins : vins blancs d'Alsace (sylvaner, gewurztraminer, liesling), champagne - Alcool : rirabelle, kirsch, bière
Le Nord Pas-De-Calais, La Flandre, La Picardie
- Spé.: bière, moules, frites